Receta de pionono relleno de palmitos, rápida y fácil

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Una opción deliciosa y práctica que rescata los sabores de la cocina argentina, perfecta para compartir en reuniones familiares o con amigos, destacando por su frescura, textura suave y la versatilidad de sus ingredientes en cualquier ocasión festiva

Un bocado clásico argentino, ideal para cualquier mesa de festejo. El pionono relleno de palmitos es sinónimo de verano, reuniones familiares y picadas con amigos en todo el país.

Esta preparación, reconocida por su suave textura y por evocar recuerdos de cumpleaños, fiestas de fin de año y meriendas compartidas, se instaló como infaltable en las celebraciones de la cocina argentina moderna.

Se prefiere por ser rápido de preparar, rendidor y siempre presentado de forma atractiva. Los palmitos, que fueron un producto valorado especialmente entre los consumidores argentinos durante la década de los 80 y 90 por su relevancia cultural y social, aportan un matiz característico que distingue a esta receta en las mesas festivas.

Esta preparación, reconocida por su suave textura y por evocar recuerdos de cumpleaños, fiestas de fin de año y meriendas compartidas, se instaló como infaltable en las celebraciones de la cocina argentina moderna.

Se prefiere por ser rápido de preparar, rendidor y siempre presentado de forma atractiva. Los palmitos, que fueron un producto valorado especialmente entre los consumidores argentinos durante la década de los 80 y 90 por su relevancia cultural y social, aportan un matiz característico que distingue a esta receta en las mesas festivas.

Receta de pionono relleno de palmitos de cocina argentina

Primer plano de manos enrollando un pionono sobre un paño blanco en una mesa. A su alrededor, tazones con palmitos, jamón, queso, tomate picado y mayonesa.El relleno combina palmitos, jamón, queso, vegetales frescos y mayonesa, otorgando un sabor suave y textura cremosa al plato (Imagen Ilustrativa Infobae)

El pionono relleno de palmitos consiste en un arrollado elaborado a base de un bizcocho esponjoso y fino, típico de la pastelería argentina salada, untado con una mezcla cremosa cuyo centro es el sabor de los palmitos combinados con mayonesa, vegetales frescos, jamón y queso. Esta preparación se monta en pocos minutos y suele servirse bien fría, cortada en rodajas que conservan su forma y sabor durante todo el evento.

Esta receta permite mucha versatilidad: puede acompañarse con ensaladas, formar parte de una mesa de fiambres o funcionar como entrada principal refrigerada en una comida compartida. Por eso, su vigencia en las reuniones familiares o de amigos no disminuye con los años.

Tiempo de preparación, conservación y porciones

La preparación total lleva aproximadamente 20 minutos: 15 minutos de elaboración y un mínimo de 5 minutos de reposo en heladera antes de cortar y servir. Una vez listo, este arrollado se puede conservar en la heladera, bien envuelto en film, hasta dos días. No se recomienda congelarlo, ya que la textura del pionono y los palmitos se modifica de manera irreversible debido a la humedad y el frío.Mesa con pionono central. Alrededor, platos de fiambres, quesos, ensaladas variadas, jarras de bebidas y panes. Ambiente de festejo.La receta de pionono de palmitos se destaca por su rapidez de preparación y su presentación vistosa en mesas festivas (Imagen Ilustrativa Infobae)

En cuanto al rendimiento, esta receta rinde entre ocho y diez porciones (rodajas gruesas), ideal para compartir en una comida distendida o como parte de una mesa refrescante más abundante.

Ingredientes

  • 1 pionono salado (puede ser comprado o preparado en casa)
  • 1 lata de palmitos (400 g)
  • 200 g de jamón cocido
  • 150 g de queso cremoso tipo barra
  • 200 g de mayonesa
  • 2 cucharadas de crema de leche
  • 1 tomate grande
  • 1 morrón rojo chico
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 puñado de hojas de lechuga (opcional)
  • Jugo de ½ limón

Cómo hacer pionono relleno de palmitos, paso a paso

Primer plano de dos manos enrollando un pionono con relleno blanco cremoso sobre una superficie blanca, con una cocina moderna desenfocada al fondo.El pionono de palmitos aporta versatilidad, ya que puede servirse como entrada fría, en picadas o acompañado de ensaladas variadas (Imagen Ilustrativa Infobae)

  1. Escurrir los palmitos y cortarlos en rodajas finas. Es esencial secarlos bien para que no humedezcan la mezcla final.
  2. Picar el jamón cocido, el queso y el morrón rojo en cubos pequeños para lograr una textura homogénea.
  3. Cortar el tomate en cubos chicos, retirando el exceso de líquido y las semillas para evitar que la mezcla quede aguada.
  4. En un bol grande, mezclar los palmitos, jamón, queso, morrón y tomate con la mayonesa y la crema de leche. Añadir jugo de ½ limón, sal y pimienta a gusto, y unir hasta obtener una mezcla pareja.
  5. Desenrollar cuidadosamente el pionono sobre un repasador limpio y húmedo para evitar que la masa se quiebre durante el proceso.
  6. Distribuir la mezcla a lo largo de toda la superficie del pionono, dejando unos dos centímetros libres en uno de los bordes para facilitar luego el cierre.
  7. Para quienes desean sumar variedad, se pueden agregar hojas de lechuga cortadas en tiras finas.
  8. Enrollar con cuidado desde el borde opuesto al reservado, apretando suavemente para asegurar que quede uniforme. No presionar demasiado para evitar que se rompa la masa.
  9. Envolver el rollo armado en film plástico y llevar a la heladera por al menos cinco minutos, lo cual ayuda a que el relleno tome cuerpo y sea más fácil de cortar.
  10. Cortar en rodajas gruesas utilizando un cuchillo filoso y servir frío.

Información nutricional por porción

Pionono de dulce de leche espolvoreado con azúcar impalpable sobre una mesa de madera. Hay vajilla clásica, cubiertos, copas y servilletas en un ambiente cálido.En los años 80 y 90, los palmitos se convirtieron en un ingrediente valorado en la gastronomía argentina y mantienen su vigencia en esta receta (Imagen Ilustrativa Infobae)

Cada porción (considerando entre ocho y diez cortes) aporta un valor energético aproximado de 220 kcal, con 15 g de grasas, 14 g de carbohidratos y 7 g de proteínas. Estos valores son orientativos y pueden variar según los ingredientes seleccionados, las marcas y el tamaño final de cada rodaja.

El pionono relleno de palmitos, en definitiva, se mantiene como uno de los platos más representativos de la cocina de celebraciones argentinas, conquistando a familias y amigos, y siendo elegido por su practicidad, sabor y la facilidad con que reúne a quienes comparten una mesa exquisita.

Receta de panzottis de verdura, rápida y fácil

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La nostalgia de una mesa familiar argentina se cuela en el aroma de una olla humeante y la promesa de una pasta casera. Un plato de panzottis de verdura recién hechos tiene ese poder de reunir, de contar historias de nonas y domingos largos, donde lo simple se convierte en festivo.

Los panzottis de verdura es unplato que se disfruta sobre todo en otoño e invierno, cuando el cuerpo pide algo tibio, suave y reconfortante. Es una receta que se prepara tanto para agasajar invitados como para resolver una cena cotidiana con lo que hay en la heladera.

La clave de estos panzottis simples está en el equilibrio entre una masa fina y un relleno cremoso, elaborado con espinaca, ricota y queso rallado. La preparación no exige experiencia previa ni utensilios especiales, solo ganas de amasar y compartir. Una vez formados, se cocinan en agua hirviendo y se sirven con la salsa preferida, logrando un plato que combina tradición y sencillez en cada bocado.

Los panzottis de verdura es unplato que se disfruta sobre todo en otoño e invierno, cuando el cuerpo pide algo tibio, suave y reconfortante. Es una receta que se prepara tanto para agasajar invitados como para resolver una cena cotidiana con lo que hay en la heladera.

La clave de estos panzottis simples está en el equilibrio entre una masa fina y un relleno cremoso, elaborado con espinaca, ricota y queso rallado. La preparación no exige experiencia previa ni utensilios especiales, solo ganas de amasar y compartir. Una vez formados, se cocinan en agua hirviendo y se sirven con la salsa preferida, logrando un plato que combina tradición y sencillez en cada bocado.

Receta de panzottis de verdura

Los panzottis de verdura son una pasta rellena, similar a los ravioles pero de mayor tamaño, con una fina masa casera y un relleno cremoso de verduras (principalmente acelga o espinaca), ricotta y queso rallado. Se cocinan en agua hirviendo y se sirven con salsa a gusto.

Tiempo de preparación

Total: 50 minutos

  • Preparación: 30 minutos
  • Cocción: 20 minutos

Ingredientes

  • 300 gr de harina 0000
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 1 atado grande de acelga o espinaca
  • 250 gr de ricotta
  • 100 gr de queso rallado (tipo reggianito o sardo)
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla chica
  • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
  • 2 cucharadas de aceite
  • Agua tibia, cantidad necesaria

Cómo hacer panzottis de verdura, paso a paso

Vista aérea de ingredientes para pasta sobre una mesa de madera, incluyendo un tazón de espinacas frescas, quesos, un huevo, harina, especias y un cuchillo.En la cocina argentina, los panzottis suelen prepararse de manera artesanal y forman parte de las pastas frescas más solicitadas – (Imagen Ilustrativa Infobae)

  1. Lavar bien la acelga o espinaca, cortar los tallos y hervir las hojas en agua con sal por 3 minutos. Escurrir y picar fino.
  2. En una sartén, calentar el aceite y rehogar la cebolla picada y el ajo hasta que estén transparentes. Mezclar con la verdura picada. Dejar enfriar.
  3. Colocar la verdura en un bol. Sumar la ricotta, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar hasta tener un relleno cremoso.
  4. Para la masa: formar una corona con la harina, agregar los huevos y la sal en el centro, e ir uniendo con agua tibia hasta lograr una masa lisa y suave (no pegajosa). Dejar descansar tapada 10 minutos.
  5. Estirar la masa sobre la mesada enharinada hasta 2 mm de espesor. Cortar círculos de unos 8 cm de diámetro (puede usarse un vaso o cortante).
  6. Colocar 1 cucharada de relleno en el centro de cada círculo. Humedecer los bordes con agua y cerrar formando una media luna, presionando bien para sellar. Se pueden reforzar con tenedor. Importante: asegurarse de que los bordes queden bien cerrados para que no se abran al hervir.
  7. Hervir abundante agua con sal. Cocinar los panzottis en tandas. Cuando suben a la superficie, dejar 1 minuto más y retirar con espumadera.
  8. Servir con la salsa preferida. Para un sabor más argentino, una salsa fileto rápida o manteca y salvia quedan perfectas.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde aproximadamente 4 porciones abundantes.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

  • Calorías: 420 kcal
  • Grasas: 13 gr
  • Carbohidratos: 55 gr
  • Proteínas: 19 gr

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

Cuáles son los pro y las contra de la alimentación vegetariana

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Llevar adelante una dieta vegetariana o vegana puede desencadenar en tener falta de vitamina b12 y hierro si no se lo reemplaza. Un estudio del Garrahan lo detectó en los niños

Es una pregunta muy común sobre cuáles son los pro y las contras de una alimentación vegetariana. Pero lo primero que quería recordar es que uno tiene que diferenciar la alimentación vegetariana, ya que esta puede ser vegetariana, ovolactovegetariana (tiene huevos y tiene lácteos), puede ser pescetariana, comen peces, o puede ser vegana, que comen solamente productos que salen de la tierra.

Cuando uno tiene en cuenta las posibles carencias, es una buena alimentación porque todo lo que sale de la tierra sin procesar es lo mejor que puede haber para su sistema nervioso, para sus arterias. Pero si no tengo en cuenta que puede faltar vitamina B12 y puede faltar hierro, yo ahí puedo estar teniendo una deficiencia y, si se lo transmito a un niño, esa deficiencia es todavía más riesgosa porque un niño necesita indispensablemente esos nutrientes para el desarrollo de su cerebro.

El Hospital Garrahan, es un hospital modelo, el principal hospital de pediatría de la Argentina y uno de los más importantes de Latinoamérica, empezó a publicar a principios del 2020 que llegaban chicos con falta de apetito, con flacidez, algunos con convulsiones, con retraso madurativo, con dificultad para hacer contacto con la vista, el chico venía madurando bien y de repente se paró.

El estudio detectó que la deficiencia de vitamina B12 es una de las complicaciones más graves de los hijos e hijas de las mujeres que siguen dietas vegetarianas y veganas sin supervisión profesional. La investigación advirtió sobre el aumento de casos de niños con problemas neurológicos relacionados a la falta de esta vitamina y su relación con el incremento de dietas veganas y vegetarianas.

Los niños estudiados fueron lactantes previamente sanos, amamantados en forma exclusiva, ninguno recibía alimentos de origen animal ni suplementos, no habían tenido complicaciones perinatológicas, sus madres no habían recibido consejería nutricional durante el embarazo ni ningún tipo de suplemento.

En los últimos años la prevalencia de los casos de niños con déficit de este nutriente en el Hospital Garrahan aumentó rápidamente: de 0,85 casos por año entre 2006 y 2013 se pasó a 3,5 casos por año en el período 2016-2018. El trabajo presentado por los profesionales del Garrahan estudia y describe a “un grupo de lactantes, hijos de madres veganas, con déficit de B12 y compromiso neurológico grave: apneas, convulsiones, hipotonía, desconexión y retraso madurativo”.Madre embarazada veganaEl estudio detectó que la deficiencia de vitamina B12 es una de las complicaciones más graves de los hijos e hijas de las mujeres que siguen dietas vegetarianas y veganas sin supervisión profesional (Gettyimages)

La vitamina B12 estimula el crecimiento de los glóbulos rojos y además protege el sistema nervioso. El 60% de las mujeres veganas puede tener un déficit de vitamina B12 haciendo una dieta vegana, el 40% de los adolescentes.

Entonces, ¿Dónde se encuentra la vitamina B12? Se encuentra en la carne, en menor cantidad, en el huevo, en la yema del huevo y en menor cantidad, en el pollo. Estos son los alimentos animales que tienen vitamina B12, puede haber un poco en el pescado y en algunos alimentos que estén enriquecidos, tienen el agregado de vitamina B12.

Ante el aumento de la incidencia de la población vegetariana/vegana, se debería considerar la deficiencia de vitamina B12 ante pacientes con manifestaciones neurológicas de etiología desconocida, dado que es una enfermedad con un tratamiento inocuo y efectivo, y se evidencia mejoría clínica, y de los parámetros de laboratorio en todos los casos.

*El doctor Alberto Cormillot es un reconocido médico argentino especialista en obesidad, educador para la salud, escritor y conferencista. Fundó y dirige la Clínica de Nutrición y Salud que lleva su nombre, Dieta Club, la Fundación ALCO (Anónimos Luchadores Contra la Obesidad) y el Instituto Argentino de Nutrición, desde donde asesora a industrias para la elaboración de productos dietéticos y saludables.

Entre Ríos tendrá representante por tercer año consecutivo en Best Tourism Villages

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Seis localidades entrerrianas iniciaron el proceso de postulación para representar a la provincia en el programa internacional de Mejores Pueblos Turísticos, de ONU Turismo, con el acompañamiento del Ente Mixto de Turismo de Entre Ríos (Emturer).

Se trata de Gobernador Maciá, Comuna La Picada, Pueblo General Belgrano, Gobernador Galarza, Villa Urquiza y Ubajay, cuyos referentes participaron de una primera reunión virtual informativa junto a los equipos técnicos provinciales, dando inicio al proceso de prepostulación para la edición 2026.

La iniciativa Best Tourism Villages reconoce a pequeños destinos rurales de todo el mundo que promueven el turismo como herramienta de desarrollo sostenible, poniendo en valor su identidad, cultura, tradiciones y entorno natural. Está dirigida a localidades de hasta 15.000 habitantes, con fuerte impronta productiva y compromiso con la gestión turística local.

Entre Ríos sostiene así su presencia en este programa internacional por tercer año consecutivo. En 2024, Urdinarrain fue el destino destacado, mientras que en 2025 Villa Elisa logró posicionarse entre los ocho pueblos seleccionados por Argentina para competir en la instancia global, tras superar un exigente proceso de evaluación.

Actualmente, las localidades interesadas avanzan en la elaboración de sus presentaciones con el acompañamiento técnico del Ente Mixto de Turismo, que brinda asesoramiento en la recopilación de información, el cumplimiento de los criterios establecidos y la consolidación de cada propuesta.

A escala país, Argentina podrá presentar hasta ocho candidaturas, que serán definidas tras una instancia de evaluación nacional. El cierre de esta etapa está previsto para el 30 de abril, por lo que en las próximas semanas se intensificará el trabajo conjunto entre los equipos locales y provinciales.

La participación sostenida de Entre Ríos en Best Tourism Villages refleja una estrategia de fortalecimiento de sus destinos emergentes, promoviendo el desarrollo equilibrado del turismo en el territorio y posicionando a sus comunidades en escenarios de reconocimiento internacional.

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Compartirán el control igualitario de Mastellone, dueña de la Serenísima, al 50%.

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Tras casi 100 años en manos de Mastellone HermanosGrupo Arcor (líder en alimentos de Latinoamérica) y Danone (empresa líder global en el mercado de lácteos) adquirieron el 100% de la empresa láctea La Serenísima.

Ambas compañías poseían el 49% del paquete accionario, mientras que el restante permanecía bajo el control de Mastellone Hermanos y Dallpoint Investments LLC.

Mediante un joint venture, Arcor y Danone indicaron que la adquisición “creará un negocio integrado, aprovechando sus fortalezas y capacidades para ofrecer una innovación mayor y más ágil, potenciar la eficiencia operativa y ampliar el alcance de la categoría”.

En el comunicado oficial, también señalaron que se generarán nuevas oportunidades de crecimiento en la “valorización del mercado lácteo”, a través de sus once plantas productivas en la región. La Serenísima es la encargada de elaborar lechesdulce de lechequesosmantecascremasyogures y postres, entre otros.,

“La combinación de nuestras capacidades creará una plataforma de crecimiento con mayores oportunidades para la innovación y la eficiencia operativa, junto con un mayor alcance. Se trata, en definitiva, de proveer marcas lácteas saludables y de calidad a más consumidores en Argentina, hoy y en el futuro”, sostuvo Antoine de Saint-AffriqueCEO de Danone.

En el mismo sentido se expresó el presidente del Grupo ArcorAlfredo Pagani, quien manifestó que el joint venture permitirá “apalancar la capacidad comercial, las operaciones, los procesos y las mejores prácticas de ambas empresas y acelerar el crecimiento”.

Miles de personas llenaron la Plaza de Mayo a 50 años del golpe militar: hubo críticas al Gobierno en el acto central

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Una multitud asistió a la conmemoración por el 24 de marzo frente a la Casa Rosada. La cronica de un día atravesado por el dolor y el recuerdo del inicio del período más sangriento de la historia argentina

La Plaza de Mayo es el escenario al que miles de ciudadanos llegan para conmemorar el 50° aniversario del inicio del periodo más sangriento de la historia argentina, que comenzó el 24 de marzo de 1976 con el golpe de Estado impulsado por las Fuerzas Armadas. Ya a falta de dos horas para el acto central, quedaba poco espacio en la plaza, y por la Avenida de Mayo, así como por las diagonales Norte y Sur, columnas multitudinarias comenzaban a decir “presente” en esta manifestación callejera.

Cerca de las 18, terminó el acto y empezó a terminar la masiva marcha de este 24 de marzo. La Plaza de Mayo y sus inmediaciones empezaron a desconcentrarse, aunque quedaba todavía un poco de energía para caminar hasta el subte o el colectivo con las pancartas en alto, las fotos de los desaparecidos bien visibles, el ánimo en alza.

El final de la manifestación por los 50 años del Golpe fue con las banderas en alto. Las físicas y las simbólicas. Las que volverán a la calle el año que viene con la misma pregunta: ¿dónde están los desaparecidos? Y la que seguirá exigiendo que se abran los archivos, que el Estado responda las preguntas que hoy todavía son una incógnita, y que el terror no se repita nunca más.

Este 24 de marzo la Plaza y la Avenida de Mayo empezó a colmarse a las 11 de la mañana y no dejó de circular gente. Cualquier foto del momento más colmado de esta manifestación le queda corta a su verdadera concurrencia, porque entraron y salieron miles de personas a lo largo de todo el martes. “Sacame las últimas, ma”, dice Pedro, de 12 años. Lleva una pancarta que le queda bien a su tamaño: él mismo pintó allí un pañuelo blanco y la palabra “Memoria”. Quiere una foto que le atesore el recuerdo de su obra en medio de esta marcha contundente.

Hacia las 15, la Avenida de Mayo es un hormiguero. Suenan tambores, se asoman cartulinas con algún pañuelo blanco pintado, caminan, al lentísimo ritmo que la multitud impone, las miles de personas que siguen llegando a la Plaza de Mayo.

No hay lugar en la vereda ni en los cafés de la Avenida, en los que se arma fila para conseguir alguna mesa o usar algún baño. Un joven levanta sobre su cabeza una silueta de El Eternauta, el héroe creado por Héctor G. OesterheldÉl y sus cuatro hijas fueron secuestrados y desaparecidos por la dictadura.

De todas las banderas, hay una que, cada año, le sirve de columna a la marcha del 24 de e marzo: es larga, azul, resistente al paso de los años, y en ella están impresas las caras de los desaparecidos de la última dictadura militar.

El paso de esa bandera, que avanza entre la multitud hacia la Plaza, despliega dos efectos casi en simultáneo. Primero, cuando asoma en cada cuadra de la Avenida de Mayo, un silencio estremecedor. Casi inmediatamente después, un aplauso o cientas de voces que cantan “como a los nazis les va a pasar, a donde vayan los iremos a buscar”.Los pañuelos blancos, el símboloLos pañuelos blancos, el símbolo de un masivo reclamo que lleva 50 años

Es igual de estremecedor ver las fotos que tantos familiares y amigos de los desaparecidos se cuelgan del cuello para caminar por esta marcha. Son fotos detenidas en el tiempo, en blanco y negro; muchas veces con un gesto sonriente, muchas otras con la seriedad que puede suponer estar entrando del todo en la adultez.

Eran jóvenes los desaparecidos cuando los desaparecieron: el 60%, según el informe Nunca más, tenían entre 21 y 30 años al momento de su secuestro. Muchos menos años que los de sus primos, hermanos, amigos, hijos o sobrinos que ahora -y siempre- caminan cada 24 de marzo con un duelo sin terminar a cuestas. Con la ausencia y el terror enredados en el árbol genealógico.

Valentina tiene 7 años y la foto de un tío abuelo estampado en la remera. Igual que sus papás, su hermana mayor, sus dos abuelas. Espera atenta en Avenida de Mayo y Piedras a que le pase cerca la foto de algún otro desaparecido, se acerca y dice: “Este era mi tío abuelo Sergio, ¿ese quién es?”.

Faltan dos horas para el acto central que se llevará a cabo en Plaza de Mayo en este 50° aniversario de la dictadura más sangrienta de la historia argentina.

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Faltan dos horas y en la Plaza ya queda poco espacio, y por la Avenida de Mayo -y también por las Diagonales Norte y Sur- van y vienen miles de personas que quieren decir “presente” en esta manifestación callejera.

Hay algunas preguntas y, en esa misma línea, algunas exigencias en el corazón de esta marcha: “¿Dónde están los desaparecidos?”, “que digan dónde están”, “Nunca más”, “abran los archivos”.

Es que el Estado argentino todavía debe respuestas sobre el alcance de ese plan sistemático de secuestro, tortura, violación y desaparición forzada de personas que empezó hace exactamente medio siglo.

Cerca del mediodía, esporádicamente, algunos de los parlantes cercanos a la Plaza reproducen la “Marcha Peronista”. Algunos la cantan, otros la ignoran, otros no la escuchan porque la tapa un grupo que grita bien fuerte “¡¡¡30.000 compañeros desparecidos presentes, ahora y siempre!!!”.La masiva marcha de LaLa masiva marcha de La Cámpora, atravesando el túnel de la avenidad Libertador, en Palermo (EFE)

Alternan esa arenga con “hay que saltar, hay que saltar, el que no salta es militar” y con ese cantito popular que dice “como a los nazis les va a pasar, a donde vayan los iremos a buscar”. A la Plaza entran parejas con bebés bien chiquitos y primos de desaparecidos que tienen alrededor de 70 años y la foto en blanco y negro de ese familiar que les robaron sin dejar rastros colgada del cuello.

Entran familias y grupos de amigos que se encontraron a algunas cuadras y que lo primero que hacen al llegar es pedirle a alguien que les saque una foto a todos juntos con la Pirámide de Mayo detrás. Un retrato de este martes histórico y que se va volviendo cada vez más multitudinario.

“Los chicos pidieron venir. Nos pusimos de acuerdo varias mamás y papas de la escuela y vinimos, es muy conmovedor”, cuenta Clara. Tiene 43 años y un hijo, Vicente, de 9. “Quisieron pintar una bandera con el nombre de la escuela, que es de Caballito, y hacer pañuelos con telas o papel. Estuvieron hablando de la dictadura en la escuela y a varios les pareció importante venir. Una amiguita de mi hijo dijo ‘hay que marchar porque las Abuelas ya son muy viejitas’”. Cuando entraron a la Plaza, tan chiquitos y tan decididos, los aplaudieron de los cuatro costados.

En el contexto de los 50 años del golpe de Estado, el evento principal está programado para las 16.30 en la Plaza de Mayo, punto de encuentro de los distintos colectivos y partidos que partirán desde múltiples lugares de la ciudad.

La Cámpora partió desde la ex-ESMA hacia Plaza de Mayo, en una caravana de 16 kilómetros. Sin embargo, a diferencia de años anteriores, el recorrido incluirá una parada en San José 1111, frente al departamento donde la ex presidenta Cristina Kirchner se encuentra cumpliendo una condena. Será un paso simbólico antes de unirse a la columna principal.

A las 12, la CTA Autónoma y la CTA de los Trabajadores se reunió en Avenida de Mayo y Bernardo de Irigoyen, mientras que el Frente Renovador lo hace en Avenida de Mayo y Tacuarí. Por su parte, la UCR convocó a sus militantes a las 13 en Alsina y Entre Ríos, y la Asociación Madres de Plaza de Mayo junto al Movimiento Derecho al Futuro organizaron un acto político a las 13 en la Casa de las Madres (Yrigoyen 1584), para luego movilizarse hacia la plaza.

Entre las agrupaciones de izquierda, el Nuevo MAS se concentrará a las 14 en la intersección de Avenida 9 de Julio y Avenida de Mayo, mientras que el PTS y el PO lo harán en 9 de Julio e Yrigoyen a la misma hora. El MST se ubicará en Diagonal Norte y Florida, y Política Obrera en 9 de Julio y Avenida Belgrano. En tanto, la CGT se congregará en Diagonal Sur y Bolívar a las 14.

La jornada tendrá su momento culminante a las 16.30, con la lectura del documento elaborado por el Encuentro Memoria, Verdad y Justicia y la Mesa de Organismos de Derechos Humanos, en el escenario central de Plaza de Mayo.

¿Pueden ir presos? el duro revés judicial que cambia la vida de Juana y Marcelo Tinelli

marcelo juan

La noticia era inesperada.

A finales del 2025, Juana Tinelli denunció que recibió una amenaza por llamada telefónica, todo esto, en el medio de las polémicas por deudas de Marcelo Tinelli. Ahora, Marina Calabró confirmó la decisión que tomó la Justicia con respecto al caso.

En sus declaraciones, dejó en claro que la Justicia no pudo comprobar que la llamada haya existido en algún momento, con ninguna prueba. También, comentó que ninguna pericia pudo destrabar nada, sin registros de que el llamado se diera en algún punto del día denunciado.

Exactamente, Marina Calabró dijo: «No se logró comprobar la materialidad del episodio denunciado. Lo preocupante es que la pericia informática no pudo determinar siquiera que haya existido el llamado en el rango horario que ella especifica y mucho menos el contenido».

Lo más preocupante para Juana Tinelli es que Gustavo Scaglione, el principal apuntado como el autor de la llamada, pueda iniciar acciones legales contra Juana Tinelli. Sumado a esto, en Argentina, una denuncia por falsa denuncia de amenaza de muerte puede llevar a una pena de 2 meses a cuatro años de cárcel.

“Las víctimas que quisieron esconder”: el Gobierno difundió el video a 50 años del golpe de Estado

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Lo hIzo con testimonios de una nieta recuperada que se enfrentó a Abuelas de Plaza de Mayo y del hijo de una víctima de la guerrilla. Énfasis en la “verdad completa”.

El Gobierno difundió un video alusivo al 50mo. aniversario del golpe de Estado del 24 de marzo de 1976, titulado “Día de la Memoria por la Verdad y la Justicia completa”, con el que vuelve a la carga con la postura oficial de equiparar la violencia cometida desde el Estado con la de las organizaciones guerrilleras de los años ‘70.

El video, del que se emitió anoche un adelanto en redes sociales, muestra los testimonios de una “nieta recuperada” que fue apropiada por un policía condenado por delitos de lesa humanidad, y del hijo de un coronel del ejército secuestrado y asesinado por la guerrilla del Ejército Revolucionario del Pueblo en 1974.

El video afirma que “en el año 2003 el Gobierno Nacional Argentino lanzó una campaña política empleando cuantiosos recursos públicos” con una “visión sesgada y revanchista” que “en lugar de sanar las disputas del pasado solo las exacerbó”, según el relato en off de las imágenes.

“Este Gobierno se dispuso por primera vez a dar vuelta la página dándole visibilidad a la historia completa” afirma el trabajo fílmico, en el que se asevera que “cuando se la presenta de forma parcial, deja de ser memoria y se convierte en un instrumento de manipulación”

Además, califica las políticas de en materia de Derechos Humanos como un “fatal experimento narrativo que le costó miles de millones de dólares a los argentinos”.

“Este Gobierno sostiene que las nuevas generaciones tienen derecho a acceder a una visión integral y respetuosa de aquellos años”, agrega.

El video muestra el testimonio de Miriam Fernández, hija de los desaparecidos Carlos Simón Poblete y María del Carmen Moyano, vistos por última vez en mayo de 1977, quien mantiene el apellido del policía que la anotó como hija propia, Armando Fernández, lo que la llevó a un litigio judicial con Abuelas de Plaza de Mayo.

La mujer es la nieta recuperada 127, según la numeración que siguen las Abuelas, y en el video afirma que vivió su historia “como hija de militares y como hija de desaparecidos” por lo que sostiene: “si yo puedo mirar para adelante y conciliar una historia completa por qué no lo puede hacer la Argentina”.

“Dejemos el pasado en paz, porque a mí mi familia biológica no me la va a devolver nadie, y el dolor que yo viví con mi familia de militares tampoco me lo va a devolver nadie”, afirmó y describió que Fernández “es mi papá, le guste a quien le guste, sin negar que también tengo mis papás biológicos”.

De igual modo el video recoge el testimonio de Raúl Larrabure, hijo del militar Argentino del Valle Larrabure, secuestrado y asesinado por el Ejercito Revolucionario del Pueblo en 1974, cuando se desempeñaba como subdirector de la Fábrica Militar de Pólvoras y Explosivos de Villa María.

Larrabure describe que su padre estuvo detenido “en condiciones infrahumanas” en lugares definidos por sus captores como “cárceles del pueblo” con “un camastro y un baño portátil”, donde sufrió “simulacros de fusilamiento y torturas”, en lo que fue “el secuestro más largo de la historia argentina, con 372 días”.

“Queremos que la verdad completa se imponga y que los chicos puedan discernir qué estuvo bien y qué estuvo mal, porque nosotros somos testigos de esa época”, añadió.__IP__

Larrabure, que al igual que Miriam Fernández dio su testimonio en una nota realizada ene el Salón Blanco de la Casa Rosada, sostuvo que durante los años en los que se llevaron adelante los juicios por delitos de lesa humanidad se vivió “una historia falaz”.

Los bancos fueron los grandes ganadores de 2025

Son los únicos privilegiados de un sistema creado para nunca perder .El sistema financiero creció casi 25% y, junto al sector energético y al agro, fueron los de mejor desempeño. La economía creció 4,4%, pero a menor ritmo desde el proceso electoral.

La economía creció un 4,4% en 2025, pero con un menor ritmo en la segunda parte del año por el impacto del proceso electoral y con una marcada concentración en los sectores más favorecidos, entre los que se destacan los bancos, las empresas energéticas y el agro.

El Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) publicó el pasado viernes las cifras definitivas de las evaluaciones anticipadas y confirmó las tendencias.

El resultado de 2025 revirtió la caída del 1,7% que se había producido en 2024, año en el que impactó el ajuste lanzado por el Gobierno poco después de asumir en diciembre de 2023. Al desglosar el informe oficial, se observa que la actividad inició su recuperación en la segunda mitad de 2024, fase que se prolongó de forma decreciente hasta el final del primer semestre de 2025.

Desde ese momento, y tras el impulso que dio el acuerdo con el FMI firmado en abril, el clima preelectoral pasó a dominar la escena y golpeó de lleno a la economía.

La incertidumbre por el desempeño oficialista en los comicios desplomó la demanda de dinero, disparó una corrida contra el dólar que requirió la ayuda del Gobierno de los Estados Unidos y, asimismo, todas las decisiones de inversión, producción y consumo se frenaron.

Los números del INDEC

En el primer trimestre de 2025, el crecimiento fue del 5,8%; en el segundo, del 6,4%; en el tercero, del 3,3% y en el cuarto, del 2,1%. En este último trimestre la inversión cayó un 2,1%, reflejo de las dudas que mantenían los agentes económicos.

Estas cifras también están impactadas por las bases de comparación, ya que los dos primeros períodos se cotejan contra cifras negativas de 2024 y los dos últimos contra los meses de recuperación.

El ministro de Economía, Luis Caputo, aseguró que, en caso de no haberse producido los embates de mediados de año, la economía habría estado en condiciones de crecer entre un 7% y un 8%.

Sin sorpresas en relación a los sectores más beneficiados

El sector financiero en su conjunto mostró un crecimiento del 24,7% y al ser uno de los de mayor incidencia en la muestra sostiene el 4,4% general.

El desempeño de los bancos el año pasado triplicó al segundo rubro de mayor expansión, el denominado “minas y canteras” (petróleo), que avanzó un 8%.

Cerca se ubicó el sector agropecuario, que, según los datos oficiales, tuvo una mejora del 6,2% en 2025 con relación a 2024.

En este punto, hay que recordar que 2024 fue un año signado por la sequía que dejó resultados muy deficientes en todas las producciones.

En medio de esto, apareció como sorpresa el alza del 7,4% en hoteles y restaurantes.

En tanto, las actividades que son el motor de la economía y generan más empleo tuvieron un desempeño flojo.

La industria registró un crecimiento de apenas el 0,8%, mientras que la construcción avanzó un 4,3%, lo cual representa una recuperación parcial tras el desplome del 12% que sufrió en 2024, como producto de la paralización de la obra pública.

A su vez, el sector que aglutina la oferta de servicios públicos (electricidad, gas y agua) mejoró un 0,8% en forma interanual, lo que le sirvió simplemente para volver al nivel del año anterior.

A contramano de lo que sugieren los datos privados de consultoras y entidades sectoriales, el comercio mayorista y minorista registró un alza del 3,6%, que se suma al 2,5% que había mejorado el año previo.

También hubo un correcto desempeño del sector inmobiliario, que avanzó un 3,8%.

El peor dato fue para la pesca; producto de una coyuntura interna complicada que arrastró durante el año, cayó un 15,2%, que se suma a una baja previa del 0,7%.

Otro dato relevante fue la disminución en el rubro “hogares privados y servicios domésticos”, que retrocedió un 1,1%.

Si bien su incidencia en la muestra estadística es baja, el retroceso es significativo porque tiene un gran impacto en la mano de obra y en los ingresos de los sectores de la población con mayores necesidades.

Para 2026 el pronóstico oficial estima una expansión de la economía del 5%.

No obstante, los efectos de la guerra en Medio Oriente, con la suba de los combustibles, el aumento de la inflación y un menor crecimiento mundial, pueden atentar contra esa proyección.

Los motores para sostener la pretendida mejora económica serán la nuevamente la producción agropecuaria y el sector energético.

Luego de normalizarse el caudal hídrico, se ratificaron las elevadas previsiones de las cosechas de soja, maíz y girasol, a lo que se suma el incremento de las exportaciones de carnes tras su liberalización.

Respecto del sector energético, el constante desarrollo de Vaca Muerta y de los proyectos mineros aseguran números positivos que, en el agregado, compensarán la debilidad que puedan mostrar la industria, la construcción y el comercio.

Cultura y cooperación internacional: Panamá y Entre Ríos fortalecen vínculos

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La nueva agregada cultural de la Embajada de Panamá en Argentina, Carla Maylen Gómez Rudy, mantuvo una reunión con el representante del Gobierno de Entre Ríos en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, José Mouliá, en la Casa de Entre Ríos, con el objetivo de avanzar en una agenda conjunta orientada a consolidar los vínculos culturales entre ambos territorios.

El encuentro formó parte de una serie de reuniones que la funcionaria viene desarrollando con distintas representaciones provinciales en la Ciudad de Buenos Aires, con el propósito de generar espacios de articulación institucional y promover iniciativas culturales de alcance federal.

Durante la reunión, la representante panameña presentó una propuesta destinada a difundir y poner en valor la cultura de su país, a través de la realización de una exhibición que incluiría vestuarios típicos y artesanías representativas de Panamá. La iniciativa busca acercar al público una experiencia cultural que permita conocer en profundidad las tradiciones y la identidad panameña.

En ese marco, se dialogó sobre la posibilidad de llevar adelante esta propuesta durante el mes de noviembre, una fecha de especial significado histórico y cultural para Panamá, lo que contribuiría a potenciar el alcance y la visibilidad de la actividad.

Asimismo, se exploraron alternativas para ampliar la propuesta en formato digital, contemplando la incorporación de muestras de artistas panameños en la galería virtual de la Representación, con el objetivo de proyectar el arte panameño hacia nuevos públicos.

La actividad contó también con la participación de la coordinadora de Relaciones Institucionales de la Representación, María Teresa Colello, e integrantes de los equipos de Cultura y Comunicación.

La reunión se inscribe en la línea de trabajo que impulsa la Representación del Gobierno de Entre Ríos en CABA, orientada a generar espacios de cooperación cultural e intercambio internacional, fortaleciendo la diversidad de propuestas abiertas a la comunidad.