Salud

Un reciente informe respaldado por expertos analiza qué compuestos cuentan con mayor evidencia científica para retrasar el deterioro biológico y prevenir enfermedades crónicas

El interés global por mantener una vida más larga y saludable ha impulsado investigaciones sobre intervenciones nutricionales que ayuden a ralentizar el envejecimiento.

Un análisis reciente, respaldado por el doctor Ángel Durántez Prados, vocal de la Sociedad Española de Medicina Antienvejecimiento y Longevidad (SEMAL), destaca cinco nutrientes con el mayor respaldo científico por su potencial para prevenir enfermedades crónicas y mejorar la calidad de vida.

Según el informe, solo estos compuestos muestran resultados consistentes en estudios recientes. El experto subraya que la evidencia mayoritaria proviene de modelos animales, aunque los primeros ensayos en humanos arrojan datos alentadores. El doctor Durántez Prados afirma que una nutrición adecuada puede influir en el retraso de procesos asociados al envejecimiento y el desarrollo de patologías crónicas.

1. Resveratrol

El resveratrol es uno de los compuestos geroprotectores más estudiados. Este polifenol, presente en uvas y frutos rojos, posee propiedades antioxidantes, antiinflamatorias e inmunomoduladoras, y ha mostrado efectos favorables sobre la salud cardiovascular y metabólica.

Estudios recientes en animales siguen mostrando beneficios sobre marcadores de envejecimiento, aunque la evidencia en humanos es más limitada. Revisiones sistemáticas y metaanálisis publicados en los últimos años indican que, si bien el resveratrol puede mejorar el perfil lipídico, el control de la glucosa y la función endotelial, no hay pruebas concluyentes de que aumente la longevidad humana.

El resveratrol, presente en uvas y frutos rojos, destaca por sus propiedades antioxidantes, aunque no existen pruebas concluyentes de que aumente la longevidad en humanos

Su mecanismo de acción se asocia principalmente a la modulación de vías metabólicas vinculadas a las sirtuinas, especialmente SIRT1, aunque los ensayos clínicos muestran resultados heterogéneos. No existe consenso sobre la dosis óptima ni sobre su uso generalizado como estrategia antienvejecimiento, por lo que se requieren estudios más amplios y prolongados.

2. Quercetina

La quercetina es posiblemente el flavonoide más estudiado y se encuentra en cebolla, manzana, brócoli y cítricos. Harvard Health destaca sus funciones antioxidantes y antiinflamatorias, así como su papel como senolítico, ya que elimina células envejecidas que acumulan daños y contribuyen a la degeneración de tejidos.

Investigaciones citadas en el informe muestran que la quercetina, combinada con fármacos, mejora la supervivencia y la función física en modelos animales. En humanos, los ensayos indican reducción de la presión arterial, del colesterol LDL y total, y de la concentración de células senescentes en personas con diabetes tras dosis específicas de quercetina asociada a medicamentos. Se investiga su eficacia ante enfermedades pulmonares y metabólicas relacionadas con el envejecimiento.

3. Vitamina B3 y derivados

La vitamina B3 y sus derivados fomentan la reparación del ADN y el metabolismo energético, mostrando mejoras cardiovasculares y musculares en ensayos con animales y humanos (Imagen Ilustrativa Infobae)

La vitamina B3, junto con sus derivados niacina, ribósido de nicotinamida y mononucleótido de nicotinamida, se obtiene de carne, pescado, legumbres y cereales. Su función principal es restaurar los niveles celulares de NAD+, cofactor esencial en el aprovechamiento energético, la reparación del ADN y la activación de sirtuinas.

Estudios en animales evidenciaron mejoras musculares, cerebrales y cardiovasculares. En humanos, los primeros ensayos clínicos demostraron que la suplementación con ribósido y mononucleótido de nicotinamida eleva el NAD+ sin efectos adversos significativos y mejora la presión arterial, el metabolismo energético y la composición corporal. La comunidad científica espera resultados de estudios avanzados para confirmar estos beneficios en humanos.

4. Vitamina D

La vitamina D resulta clave para la salud ósea y la función inmunitaria óptima, según Harvard Health. Se encuentra en pescados grasos, huevos, lácteos y setas, aunque la síntesis cutánea mediante exposición solar sigue siendo fundamental.

El déficit de vitamina D afecta a una proporción elevada de adultos mayores institucionalizados, superando el 80%. Este nutriente es indispensable para prevenir osteoporosis y osteosarcopenia, y contribuye a reducir el estrés oxidativo, la inflamación y el deterioro inmunitario ligados al envejecimiento.

Un aporte adecuado favorece tanto la salud ósea y muscular como el equilibrio de la respuesta inmunológica, lo que reduce el riesgo de infecciones y complicaciones autoinmunes.

5.Glicina

La glicina, abundante en carnes y pescados, ha demostrado en modelos animales favorecer la longevidad y la función cardiovascular cuando se combina con N-acetil-cisteína

La glicina es un aminoácido no esencial con efectos antioxidantes y de modulación inmunológica, presente sobre todo en el tejido conjuntivo de carnes y pescados. Harvard Health destaca que su inclusión en la dieta o su combinación con N-acetil-cisteína (GlyNAC) ha logrado en modelos animales una mayor longevidad y mejoras en salud cardiovascular, función mitocondrial y capacidad física.

Estos nutrientes deben considerarse un complemento dentro de una dieta equilibrada y no un sustituto de hábitos saludables ni de tratamientos médicos. El doctor Durántez Prados aconseja adaptar la suplementación a cada persona y aguardar los resultados de los estudios en curso antes de generalizar su uso.

El cambio climático ya no es una amenaza lejana: también se refleja en la dermis. Calor extremo, contaminación y radiación afectan su equilibrio natural. Hablamos con especialistas para entender cómo proteger nuestro cuerpo del nuevo clima que habitamos.

En la era del cambio climático, el planeta ya no es el mismo y urge tomar medidas. Lo mismo pasa con nuestra piel. La contaminación y el calor extremo, consecuencias del efecto invernadero, pueden provocar desde irritaciones severas hasta envejecimiento prematuro. Consultamos con expertos sobre cómo mantenernos a salvo y a temperatura ambiente.

La evidencia científica es inequívoca: el cambio climático es una amenaza para el bienestar humano y el planeta, indica el último reporte del IPCC, Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático. En lo que respecta a nuestra salud, existen medidas que podemos tomar para evitar trastornos severos. “El calentamiento global, junto a un combo letal de consecuencias, afecta la salud drásticamente. Y las zonas del cuerpo más afectadas son las vías respiratorias y la piel, con un incremento de las alergias, los casos de dermatitis y problemas relacionados a la intensidad de la radiación solar”, explica el investigador Seung-Ki Min, coautor del reporte global de Lancet Countdown, encargados de monitorear la relación entre el cambio climático y la salud.

Es fundamental resetear los hábitos beauty frente a esta situación. Y saber que nuestra primera línea de defensa contra el mundo es la epidermis. ¿Por qué es tan crucial su rol? Al tratarse del manto tutelar del organismo contra todos los factores externos que puedan dañarnos, amerita una estrategia maestra que la mantenga en perfecto estado. Si bien esta capa está preparada para soportar agresiones resguardando al organismo, el cambio climático no le da tregua y la pone a prueba sin descanso. 

En un escenario normal, la barrera protectora de la piel tiene un diseño perfecto y nos mantendría a salvo de cualquier agente externo nocivo. Está formada por un escuadrón de células que actúan como una pared de ladrillos, una matriz lipídica compuesta por ácidos grasos que retiene el agua y un manto ácido que ayuda a inhibir el crecimiento de microorganismos dañinos y bacterias. También cuenta con un pigmento natural, la melanina, que nos defiende de los rayos ultravioletas. Sin embargo, todo este batallón no es suficiente cuando el calor se convierte en nuestra segunda piel. Entonces, es hora de poner especial atención en reforzar el escudo natural.

“No es casualidad que la medicina ambiental haya comenzado a estudiar la barrera cutánea como indicador directo de los efectos del clima en el cuerpo humano. A este escenario ya crítico, se suma una paradoja biológica: la epidermis, que debería protegernos de las agresiones externas, está perdiendo su capacidad de adaptación. Se desmorona al sol, el microbioma se descontrola y la homeostasis (proceso de autorregulación del organismo al medioambiente) se descompone”, explica la dermatóloga Arianne Shadi Kourosh, de la Facultad de Medicina de Harvard. 

Protocolo antitérmico

Para atajar a tiempo las consecuencias, basta con prestar atención a los llamados de alerta de nuestro cuerpo. Manchas, sequedad, pérdida de luminosidad, firmeza y líneas finas son algunas de las señales de que algo anda mal. Es hora de empezar una rutina que tenga como prioridad consolidar el manto hidrolipídico, conservar el agua en la piel. ¿Cómo? Antes que nada, realizar una buena limpieza. Y aunque resulte insoportable tan solo pensar en aplicar una fórmula hidratante sobre la tez grasa, es vital recurrir a los agentes humectantes. Hoy no hay excusas. Tenemos a disposición texturas casi imperceptibles en versión suero, que funcionan como compuertas herméticas reteniendo el agua. Uno de los ingredientes imbatibles es el ácido hialurónico, pero siempre conviene consultar con un dermatólogo qué conviene usar antes de exponerse al sol. Además del protector UV, por supuesto.

Es cierto que hidratar cuando el termómetro arde, es molesto y sentimos como si un velo pegajoso nos cubriera de pies a cabeza. Lo último que pensamos es en aplicar una crema hidratante. Pero es justamente este fuego intenso lo que hace que cuando transpiramos se mezclen el sebo y las células muertas, resecando la piel y dejándola sin humedad. ¿Por? El sudor queda “atrapado” y no se evapora correctamente. En lugar de enfriar la tez, queda en la superficie y, al estar dilatados los vasos sanguíneos capilares, se produce una eliminación transepidérmica de agua, provocando deshidratación. 

Es muy importante cuidarse de la transpiración, ya que se trata de un desencadenante biológico que puede ocasionar también dermatitis y desequilibrios del bioma. La mejor táctica para bajar la temperatura sin quitarle a la epidermis su protección natural son los cosméticos termorreguladores. Ingredientes como la salvia y el magnesio dan excelentes resultados. Y uno de los productos más populares en esta categoría es el tónico refrescante de la marca alemana Geske, que funciona pulverizando agua en micromoléculas para crear una bruma hidratante refrescante, que también calma e hidrata en forma inmediata. 

Pequeños hábitos en la mesa pueden tener un gran impacto en la salud a largo plazo; identificar y corregir ciertas elecciones cotidianas es esencial para mejorar el bienestar general

La alimentación desempeña un papel fundamental en la prevención de enfermedades crónicas, según han advertido especialistas y diversos estudios científicos. La selección diaria de alimentos puede influir de manera decisiva en la aparición de patologías como el cáncer, la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares. Identificar y corregir errores comunes en la dieta resulta clave para reducir riesgos y mejorar la calidad de vida.

El impacto de una dieta inadecuada se manifiesta de forma silenciosa, pero persistente, en millones de personas. La ingesta habitual de productos ricos en azúcares añadidos, grasas saturadas y carbohidratos simples favorece la obesidad, la inflamación y el deterioro metabólico, factores que incrementan la probabilidad de desarrollar afecciones graves a largo plazo. En ese sentido, entre los errores más frecuentes se destacan reemplazar la fruta entera por jugo y elegir pollo apanado en lugar de preparaciones a la parrilla o al horno.

Por lo tanto, mantener una alimentación equilibrada, rica en nutrientes y baja en ultraprocesados, se ha consolidado como una de las estrategias más eficaces para prevenir estos trastornos, de acuerdo con los expertos.

Asimismo, diversos estudios han demostrado que los hábitos influyen directamente en la salud metabólica y cardiovascular. La selección de productos aparentemente inocuos puede tener consecuencias profundas, de lo contrario, se contribuye al desarrollo de enfermedades crónicas que afectan a una parte significativa de la población.

Cuáles son los dos errores alimenticios

Elegir jugo en vez de fruta entera y preferir pollo apanado sobre el asado dificultan una dieta preventiva; pequeñas correcciones ayudan a reducir inflamación, mejorar la saciedad y proteger la salud cardiovascular. – (Imagen Ilustrativa )

El doctorFrank Dumont, médico internista, identificó en una entrevista con Fox News dos errores frecuentes en la dieta que, aunque suelen pasar desapercibidos, elevan de forma significativa el riesgo de enfermedades crónicas.

1. Sustituir la fruta entera por jugo de fruta

El primer error señalado por el experto consiste en reemplazar la fruta fresca por su versión en jugo. El especialista explicó que, aunque el jugo de fruta contiene minerales, vitaminas y micronutrientes, el proceso de elaboración elimina la mayor parte de la fibra presente en la versión entera.

Esta fibra es esencial para regular el azúcar en sangre, favorecer la digestión y mantener la sensación de saciedad. Al eliminarla, la bebida concentra los azúcares naturales, lo que puede provocar picos rápidos de glucosa y una menor plenitud tras su consumo.

En la entrevista, Dumont subrayó: “El jugo puede tener algunos beneficios, tiene minerales, vitaminas y micronutrientes. Sin embargo, el resultado final es que está más procesado y se ha eliminado gran parte de la fibra que se supone que va de la mano con el azúcar natural que contienen”.

Reemplazar la fruta entera por jugo elimina la fibra esencial, lo que afecta la regulación del azúcar en sangre y la saciedad

En cambio, el consumo de fruta entera proporciona un perfil nutricional más completo. La fibra soluble ayuda a regular la respuesta a la insulina y a mantener niveles saludables de lípidos en sangre, lo que reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, el volumen físico contribuye al control natural de las porciones y a una mayor saciedad.

2. Intercambiar el pollo apanado por el cocido a la parrilla

La elección de pollo apanado o frito por encima de sus versiones al horno o a la parrilla, constituye uno de los errores identificados por el profesional. El empanizado y la fritura añaden grasas trans y saturadas, así como grandes cantidades de sal, lo que incrementa el colesterol LDL, también conocido como el “malo”, promueve la inflamación y daña los vasos sanguíneos.

Este tipo de preparación contribuye al endurecimiento de las arterias y a la acumulación de placa, restringiendo el flujo sanguíneo y aumentando el riesgo de hipertensión arterial, infarto de miocardio y accidente cerebrovascular.

Dumont recomendó optar por pollo a la parrilla, que conserva su proteína magra natural y evita el exceso de grasas y carbohidratos refinados. “Si lo pones sobre un poco de lechuga con un aderezo, puede resultar extremadamente saludable comerlo”, explicó a Fox News. Elegir una ensalada con pollo a la parrilla en lugar de uno apanado en sándwich permite obtener una comida más equilibrada, rica en proteínas de alta calidad, vitaminas, minerales y fibra, lo que favorece la saciedad y mantiene estables los niveles de azúcar en sangre.El pollo frito aporta grasas trans y sal, aumentando el colesterol LDL y el riesgo de enfermedades cardiovasculares (Imagen Ilustrativa Infobae)

Recomendaciones prácticas y respaldo científico

La evidencia científica respalda la importancia de adoptar estos cambios en la dieta. Numerosos profesionales de la salud han incorporado la orientación nutricional en el tratamiento de enfermedades crónicas, recomendando patrones alimentarios como la dieta mediterránea, basada en productos integrales, pescado y legumbres, y con un consumo limitado de carne y lácteos. Diversos estudios han demostrado que este tipo de alimentación reduce los riesgos de cáncer, accidentes cerebrovasculares, enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y el endurecimiento arterial que precede a los infartos.

En el caso del cáncer, la calidad y la fuente de los carbohidratos consumidos adquieren especial relevancia. Una carga glucémica elevada, derivada de alimentos refinados como el jugo de fruta, se asocia con un mayor riesgo de mortalidad, mientras que los carbohidratos provenientes de verduras pueden mejorar la supervivencia. Para el cáncer colorrectal, cuya incidencia ha aumentado en personas menores de cincuenta años, una ingesta elevada de carbohidratos se relaciona con un mayor riesgo, especialmente en hombres.

Por otro lado, el doctor Dumont compartió con Fox News su experiencia clínica, señalando que la dependencia exclusiva de la medicación suele conducir a un empeoramiento de los pacientes con enfermedades crónicas. Relató: “Vi que la gente empeoraba cada vez más y eso fue realmente desalentador para mí. Lo que descubrí más adelante en mi carrera es el poder de la nutrición y el estilo de vida“.

El especialista describió cómo sus pacientes, tras múltiples intentos fallidos, lograron finalmente sentirse empoderados al aprender a escuchar a su cuerpo, identificar lo que les funcionaba y celebrar sus propios avances en salud. Dumont concluyó: “Es una diferencia enorme. Y ahora soy muy optimista al respecto”.

En un estudio de televisión acostumbrado al ritmo vertiginoso de la actualidad, a los debates intensos y a la ironía de Mario Pergolini, ocurrió algo poco frecuente: un silencio cargado de admiración. Fue el miércoles 3 de diciembre, en Otro día perdido, cuando apareció en escena el Dr. Wenceslao Moreno, neurólogo, especialista en epilepsia, cinturón negro de taekwondo… y una persona que nació con un pronóstico tan adverso que, según los médicos, apenas tenía posibilidades de sobrevivir.

Ese día coincidían dos fechas: Día del Médico y Día Internacional de las Personas con Discapacidad. Una combinación propicia, pero insuficiente para dimensionar el impacto del testimonio de Wenceslao, cuya sola presencia bastó para desarmar prejuicios, mover incomodidades y recordar que la resiliencia no es un concepto abstracto: es una forma de estar en el mundo.

Nacer contra todo pronóstico

Wenceslao contó su origen sin dramatismos, pero con una sinceridad que desarmó al panel. Nació con una parálisis cerebral secundaria a una hipoxia durante el parto, estuvo al borde de la muerte, pasó por neonatología con “minuto a minuto” como único horizonte, atravesó tres paros cardíacos y vivió sus primeros días separado de su madre, trasladado de urgencia a otro sanatorio.

Sobrevivió. Pero no intacto. La parálisis afectó sus cuatro miembros y le dejó movimientos involuntarios que hacen que incluso tareas aparentemente simples —como escribir, sostener instrumentos o coordinar movimientos finos— sean un reto permanente.

“Yo no tengo excusa, hacelo”, recordó que le repetían en casa desde chico. Una frase que le marcó la vida.

Infancia: el dolor que también forma

Hablar de discapacidad sin romantizarla implica atravesar lugares incómodos. Wenceslao no esquivó ninguno: el bullying, las burlas, los apodos hirientes como “Robocop” tras una cirugía que lo dejó meses sin caminar.

Pero también nombró lo fundamental: la conversación entre familias, la educación emocional, la capacidad de convertir el dolor en aprendizaje. “Hubo un entendimiento de qué es la discapacidad, de cómo afectan las palabras”, contó. Y sobre todo, destacó algo que suele quedar en la sombra: la batalla silenciosa de los padres, esos que sostienen, acompañan, contienen y, muchas veces, sufren más de lo que muestran.

El camino a la medicina: la lucha doble

Si estudiar medicina es difícil, hacerlo con una discapacidad física severa es un desafío que muy pocos imaginan. Y sin embargo, él no sólo lo logró, sino que enfrentó —y venció— un obstáculo adicional: la duda ajena.

Docentes que le dijeron que “no era para él”. Otros que, desde la ignorancia o la sobreprotección, intentaron disuadirlo. Pero también hubo quienes lo alentaron: un cirujano que lo ayudó a practicar suturas con un pollo, colegas que lo acompañaron en los exámenes, pacientes que confiaron en él.

Se recibió en plena pandemia, se especializó en neurología, y hoy cursa una diplomatura superior en epilepsia. Todo mientras entrena taekwondo, mantiene un físico envidiable y construye una vida en pareja: está casado hace un año y medio.

El mensaje que quedó en el aire: no todo es posible… pero lo posible es enorme

Lo más valioso de la entrevista no fue su currículum, ni su historia de superación, ni los aplausos del estudio. Fue su honestidad. Wenceslao no vende milagros. No dice “si querés, podés”. No promete que la fuerza de voluntad lo puede todo. Al contrario:

“La realidad es que no todo se puede en la vida. Y no todo sale como uno quiere.”

Pero lo que sí enseña —con su ejemplo, no con slogans— es que la adversidad no define el límite, sino el punto de partida. Que flexibilizar objetivos no es rendirse, sino madurar. Que pedir ayuda no es debilidad. Y que el humor, la disciplina y la perseverancia pueden ser herramientas tan poderosas como un médico o un tratamiento.

Lo que Pergolini y Araceli no pudieron disimular

Al final, Pergolini lo resumió a su manera: viendo a Wenceslao, uno entiende cuánto se queja sin necesidad, cuántas batallas abandona antes de empezarlas y cuánto de lo extraordinario se esconde en lo cotidiano.

Y añadió algo que quizá fue el mayor elogio de la noche:
“Este realmente lo logró.”

Mucho más que un ejemplo individual

Historias como la de Wenceslao importan porque cuestionan estructuras:
— la mirada asistencialista sobre la discapacidad,
— la subestimación permanente,
— la falta de inclusión real en universidades y empleos,
— la facilidad con que se señalan los límites ajenos en lugar de acompañar.

También importan porque muestran que la discapacidad no es un impedimento para tener proyectos, humor, carácter, deseos, enojo, objetivos claros y una vida plena.

Y sobre todo, porque nos devuelven una verdad simple y rotunda:

La adversidad no siempre se elige, pero la determinación sí.