Con el inicio del 2022 muchos deben retomar su alimentación saludable y dejar atrás los platos deliciosos pero “pesaditos” de las Fiestas. Algunos prefieren evitar las sobras y optan por recetas fáciles y más light para comenzar el Año Nuevo.
La cena para recibir el Año Nuevo 2022 tuvo como protagonista a los platos más deliciosos, como el vitel toné, los piononos rellenos, el matambre arrollado, la ensalada rusa, los huevos y tomates rellenos, el infaltable asado, entre otros. Luego de una gran variedad de comidas es apropiado retomar de a poco la alimentación habitual y “desintoxicar” el cuerpo.
Es común que después de los festejos al otro día se coman las sobras de la noche anterior, pero para quienes tienen ganas de degustar algo nuevo pueden probar con otras opciones como ensaladas saludables, fáciles y rápidas, verduras en versión tarta o rellena y por qué no unas deliciosas hamburguesas caseras.
Ensalada de lentejas
Ingredientes
- Una taza de lentejas cocidas
- 1 huevo duro
- 1 zanahoria rallada
- 1/2 tomate sin cáscara y semillas
- 100 gramos de queso de máquina cortada en cubitos
- Limón, sal y aceite para condimentar
Preparación
En un bowl colocar la taza de lentejas y mezclar con la zanahoria. Sumar el huevo duro picado, los tomates en cubitos (sin cáscara y semillas) y el queso de máquina. Unir todos los ingredientes y condimentar.
Tarta de zapallitos
Ingredientes
- 6 zapallitos
- 1 cebolla
- 1/2 morrón rojo
- 1 cebolla de verdeo
- 3 huevos
- 100 gramos de queso fresco o mozzarella
- Masa para tarta (puede ser integral)
- Sal y condimentos a gusto.
Preparación
En una sartén con un poco de aceite poner a saltear las verduras durante unos minutos, retirar el exceso de agua de los zapallitos y dejar enfriar. En un bowl batir tres huevos, añadir sal, condimentos a gusto y las verduras salteadas. Colocar el relleno en la masa de tartas y añadir el queso en tiritas por encima. Llevar al horno precalentado a 180 grados y dejar cocinar 30 minutos.
Ensalada de atún
Ingredientes
- Una lata de atún
- 1 huevo duro
- 1/2 palta cortada en rodajas
- Semillas de girasol, chía u otra a elección
- 6 tomates cherry
- Arroz (opcional)
- Limón, sal y aceite
Preparación
En un recipiente apto para ensaladas colocar el atún, el huevo picado, la media palta y los tomates cherry (cortados al medio o enteros), unir todo. Se puede sumar arroz, pero esto queda a gusto de cada cocinera y cocinero. Incorporar la palta cortada en rodajas, condimentar y servir. Es recomendable dejar enfriar esta ensalada para que esté bien fresca.
Receta de hamburguesas caseras
Ingredientes
- Un kilo de carne picada
- 1/2 cebolla
- 1/2 zanahoria
- 1/2 morrón rojo
- Perejil, cantidad necesaria
- Pan rallado o avena
- 1 huevos
- Condimentos a gusto
Preparación
Poner a sofreír la cebolla y el morrón rojo, reservar. En un bowl colocar la carne, las verduras sofritas, la zanahoria rallada, el perejil, los condimentos y un huevo crudo. Unir todo los ingredientes con la mano y sumar un poco de pan rallado o avena. Tomar la carne entre las manos, darle forma de albóndiga y aplastar con la mano. Llevar al freezer por media hora hasta que queden firmes.
Pasado el tiempo se pueden cocinar y acompañar con una ensalada de verduras o legumbres a elección.
Zapallitos rellenos
Ingredientes
- 6 zapallitos verdes
- 1 cebolla
- 1/2 morrón rojo
- Carne picada (cantidad necesaria)
- Queso rallado
- Condimentos a gusto
- Sal y pimienta
Preparación
1. Cortarle unas tapitas a los zapallitos y ahuercarlos, reservar la pulpa. Colocarlos en una bandeja, rociarlos con aceite y llevarlos al horno de 10 a 15 minutos.
3. Rellenar los zapallitos y espolvorear con queso rallado. Llevar al horno y dejar gratinar por 10 minutos.
Recetas con repollo blanco: rollitos rellenos con pollo
Ingredientes
- Un repollo blanco entero
- Una pechuga de pollo
- 1 diente ajo
- 1/2 cebolla
- Perejil
- 1/2 morrón verde
- 1 tomate
- Sal y pimienta
Preparación
En una sartén poner a cocinar las pechugas de pollo cortada en tiritas, sumar el diente de ajo, la cebolla y el morrón en cubitos, salpimentar y reservar. Separar algunas hojas de repollo (deben estar limpias y sanitizadas correctamente), colocar el relleno preparado, sumar el tomate en cubitos y espolvorear con perejil picado. Se puede servir como plato frío o caliente.